docs: add Portainer deployment instructions

README.md

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-## 🐳 Déploiement Docker & Nginx Proxy Manager (NPM)
+## 🐳 Déploiement avec Portainer
 
-### 1. Démarrer avec Docker Compose
-Sur votre serveur Docker :
+Grâce à votre dépôt sur `git.home.arrondeau.fr`, vous pouvez déployer et mettre à jour la stack directement depuis l'interface **Portainer** :
+
+### 1. Créer la Stack dans Portainer
+1. Dans Portainer, allez dans **Stacks** puis cliquez sur **+ Add stack**.
+2. Nommez la stack (ex: `coquillages`).
+3. Choisissez l'option **Repository** :
+   - **Repository URL** : `https://git.home.arrondeau.fr/<votre-utilisateur>/<votre-depot>.git`
+   - **Repository reference** : `refs/heads/main`
+   - **Compose path** : `docker-compose.yml`
+   - Si votre dépôt Git est privé, activez **Authentication** et renseignez votre nom d'utilisateur et mot de passe (ou jeton d'accès personnel).
+4. *(Optionnel)* Activez **Automatic updates** (polling ou Webhook) pour que Portainer redéploie automatiquement l'application à chaque `git push` !
+5. Cliquez sur **Deploy the stack**.
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+> 💡 **Persistance des données dans Portainer :**
+> La stack utilise deux volumes Docker nommés (`coquillages_data` et `coquillages_uploads`). Vos données (comptes, tirelire, historique des coquillages, images) sont visibles dans l'onglet **Volumes** de Portainer et restent 100% préservées lors des mises à jour ou recréations de stack.
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+## 🐳 Déploiement en ligne de commande (Docker Compose classique)
 ```bash
 # Cloner le dépôt depuis votre git perso
 git clone https://git.home.arrondeau.fr/<votre-utilisateur>/<votre-depot>.git